记者在10月22日举行的上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工学院“产、学、研”战略合作仪式现场获悉，由三方联手合作研发的“食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术”将首次应用于沪上食品安全检测，这一技术不仅在国内领先，同时也从根本上解决了长期困扰国内食品安全检测如何做到快速、简便、准确的技术难题，对提升我国食品安全检测水平具有突破性意义。三方还将对“中国黄酒品质改良关键技术研究及产业化应用”、“食品营养品质评价及应用”等项目进行重点攻关。
上海市国资委副主任吕勇明、上海市科学技术委员会秘书长 马兴发、上海市经济和信息化委员会总工程师 马静，上海海洋大学校长潘迎捷、副校长黄硕琳,上海化工研究院院长徐大刚,副院长 麦永懿、陈保华，现金网站大全
集团副总裁、上海糖酒集团董事长葛俊杰，集团党委委员、宣传部部长潘建军及市有关委办局、现金网站大全
集团部门领导，糖酒集团领导和媒体等出席签约仪式。吕勇明、潘迎捷、徐大刚、葛俊杰等领导先后在签约仪式上发表讲话。
目前，食品安全与食品质量已经成为政府、市场、消费者共同关注的热点，但是如何对食品进行快速、有效，简便、准确的安全检测，在第一时间发现、排查食品内含有的非法添加物，是国内众多食品企业面临的一大难题题。以上海糖酒集团下属第一食品连锁为例，每年经营的食品达20000多种，依靠目前传统的食品检测技术检测速度缓慢，准确性和便捷性也不如人意。而推广应用“食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术”后，可对28个大类、5000多种非法添加物进行即时检测，既显著扩大了受检品种，也大大提高了检测效率。该技术在首期应用于第一食品连锁经营的各类食品的基础上，有望逐步向国内食品行业推广，充分发挥第三方食品安全检测新技术的功能，为广大市民食品消费增添一道食品安全保障，真正享受科企联手、破解难题、技术创新的实际成果。
据悉，食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术以往仅用于机场等安检领域，三方根据食品检测的特殊要求进行技术创新，按照国家公布的食品中违法添加物名单及可能有害物质而建立了非法添加物谱图库，品种超过5000种，并研发快速筛查、识别软件系统，在实际进行食品检测过程中，可以直接关联、调用上述谱图库，应用于28个大类的食品检测。这是该项技术首次直接用于食品安全检测领域。
在此次三方科企合作中，“中国黄酒品质改良关键技术研究及产业化应用”也作为一项重点攻关内容。
黄酒是我国传统三大酒种之一，广大消费者既喜爱饮用黄酒，又担心黄酒饮后舒适感欠佳。目前经原子学技术改良过的新型以超轻水为原料酿造的低醇黄酒将有效去除酒内醇类杂质，突破传统酿造工艺瓶颈，创造出全新的业内前所未有的容易为人体吸收的高档保健型黄酒，既能改善饮后舒适感，增强保健功能，又大大提升黄酒的内在价值，不仅攻克我国传统黄酒的行业性难题，同时也是多年来黄酒产业的一项革命性的重大突破。
专家表示，在目前我国食品产业面临着结构转型、创新发展、消费升级等重大使命的同时，食品企业肩负的食品安全与食品质量的责任更加重大，食品安全检测技术也应当取得新的突破。此次上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工研究院三方联手合作，跨界协同，共同致力于产业创新、产品创新、技术创新，正是适应食品产业发展趋势、满足市场需求、承担企业责任、发挥科研院校优势的重要战略选择和多赢合作方式。为此，三方决定合作设立“联合食品研究所”，联合开展食品科研与应用研究，是近年来上海食品产业开展“产、学、研”三方战略合作的重大项目之一，这也是本市大型国有食品企业与高校院所携手发展的重大举措，对促进上海食品产业科技创新与模式转型具有推动作用和示范效应。
此次上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工研究院实行“产、学、研”三方战略合作，既为食品企业创新发展提供了科技正能量，也为大学、院所提供了研发、应用食品新技术的平台，成为具体践行上海”创新驱动，转型发展“的新亮点。为此，上海糖酒集团董事长葛俊杰感触颇深，他说，此次三方联手破解食品安全检测技术难题，一是深化了上海食品产业“产、学、研”联动模式。以企业为依托，以科研为先导的合作模式，致力于将“科技成果转化成核心生产力”，突破了科技研究与产业应用相分离的局面，实现了企业与院校、生产与科研、市场与技术的有机对接，是上海食品产业近年来较具影响力的科技合作项目。二是彰显了合作各方落实市科技创新大会精神，做强国资国企的信心。这次战略合作，是上海国有企业贯彻市科技创新大会精神，落实市国资委关于增强国有企业技术创新能力整体要求的重大举措，同时也体现了三方合作单位做强国企、做强院校的激情与自信。三是启动了一批具有行业领先水平的食品科技攻关项目。此次三方战略合作，启动实施食品安全检测、黄酒技术革新等项目，对攻克行业性技术难题，突破传统生产工艺，提升食品安全体系，具有重大现实意义。四是体现了合作各方协力保障食品安全的社会责任意识。三方将食品安全体系建设、食品安全技术检测作为合作科研与应用重点，引入了同位素检测等高新技术手段，全力保障食品安全，共同为消费者提供安全食品，体现了以人为本、服务社会的责任意识。
在签约仪式上，有关领导还为联合食品研究所、上海糖酒集团食品安全检测中心揭牌；糖酒集团为三方合作设立100万元科研奖励基金。（ 仲一熙 陈春山/文 曹磊/摄）