近日，国家知识产权局向专利人四川绵竹剑南春酒厂有限公司颁发“一种年份酒鉴别方法”发明专利证书（国家专利号：ZL 2007 1 0202370.3），这标志着剑南春科研人员攻克了中国与世界蒸馏酒领域年份酒鉴别难题并获得国家认可。同时，也宣告了中国年份酒酒龄没有科学准确鉴定方法历史的结束。

 

　　国家级白酒专家、剑南春集团公司总工程师徐占成是研制“挥发系数判定法”的主持人。剑南春科研人员经过数百上千次实验，终于发现一个规律：随着白酒贮存时间的延长，酒体中微量香味物质、乙醇分子及水分子间缔结程度更加紧密；同时，酒体中微量香味物质挥发系数随贮存时间的延长而减小。通过测定相同规格、不同陈酿年份酒中不同微量香味成分的挥发系数，科研人员建立起相应的数据库，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别出酒的贮存年份。此法快速、准确、方便、灵敏度高且具有很强的适用性。其最大意义还在于：它把白酒质量鉴别的层次，第一次由“模拟信号”变成了“数字化”模式，真正找到了科学的方法和依据。

 

　　作为中国白酒行业前三强企业之一，剑南春在公布年份酒鉴定标准的同时，推出其15年、30年年份酒，进军千元以上白酒高端市场。这是国内第一家公开承诺“100%够年份”高端白酒生产企业，其真实贮存年份与商品标识年份完全一致。（来源：中国食品质量报）