２０１４年１０月２８日，良友便利公司宣布了粮油平价武定路店、田林十村店和静安新城店的承包经营中标结果，并与三位承包店长签订了《承包经营责任书》。至此，在集团的指导下，良友便利公司经过前期充分酝酿、精心部署、规范操作，在粮油平价店实施承包经营改制工作正式启动。

 

    试点经营承包，是良友便利公司面对平价店稳步快速发展，门店遍布全市，为进一步丰富服务内涵、提升经济效益、调动员工积极性而积极稳妥实施的一项改革。

 

    转眼，承包经营责任制已实施一月有余，笔者深入现场，采访了上述三家平价店的店长与部分员工，并通过与公司各地区管理部、各部门相关负责人沟通交流，对门店承包经营前后的变化、员工的信心干劲与精神面貌、遇到的困难与解决办法等方面有了初步了解，切身体会到承包经营责任制带给门店初露头角的新气象。

 

    勇于克服改革艰辛

    自粮油平价店承包经营实施后，门店销售业绩的好坏与每位员工的切身利益有了更密切的联系，店长和员工们的主人翁意识及责任感大大增强。门店分工明确、有条不紊地经营；店长主动上报对账、盘点工作，若单据出现问题，第一时间致电财务部反映情况；员工把门店当成自己的“家”，身先士卒地担当起改革的实践者。

 

    为了降低人工成本，提升劳动生产率，公司对粮油平价店实施了减员增效措施。改革需要有克服艰难险阻的勇气和毅力。作为“第一个吃螃蟹的人”，粮油平价武定路店店长吴妙英说：“承包经营责任制的实施提升了店长的职责，我们店员工从９人减至８人，而员工每天的工作是固定的，减少的一名收银员工作由我来补上。”作为一名共产党员，吴妙英充分发挥了党员的模范带头作用，每天提前到岗，延迟下班，一如既往、踏踏实实地做好份内与份外事。为进一步提升门店的销售业绩，吴妙英更是全身心地投入到每日的经营管理中，甚至放弃了市总工会安排的劳模休养活动。看到店长忙碌的身影，员工们常常主动替吴妙英分担一些收银工作，午餐时间互相轮流顶班。大家有着共同的改革目标，那就是齐心协力把门店的销售业绩做得更好。

 

    静安新城店和田林十村店的员工人数也分别比原先减少了１名，额外增加的工作量都由店长主动挑起，保证门店经营平稳有序，若是遇到员工病假或事假，也常常由店长来替班。静安新城店还主动要求延长营业时段，每天早上提前１个小时开业，紧紧抓住早高峰的客流量，努力提升门店的销售额。

 

    想方设法提升销售

    实行平价店经营承包责任制，进一步调动了员工的主观能动性，员工积极主动地探索提升销售的新途径，在推动门店销售业绩增长的同时也提高了个人收入。

 

    承包经营政策使门店更灵活地调整商品的销售结构。田林十村店的粮油销售额不如武定路店和静安新城店高，店长就带领员工深入周边市场，详细了解消费者的需求，找准商品定位，合理调整商品结构，积极引进“雪雀”面粉等综合毛利额较高的粮油商品，做到优势互补，使门店毛利额有显著增长。

 

    承包经营政策使员工更加热情地做好“面销”工作。顾客一进门，就能听到员工热情地介绍当下促销的热点商品。一旦遇到顾客面对琳琅满目的商品犹豫不绝选购时，员工便主动上前了解顾客实际需求，推荐适销对路的商品，既方便了顾客的选购，又牢牢把握商机。

 

    承包经营政策使员工更主动地“走出去”。武定路店员工积极投身上海国际食品博览会的展销工作，展会期间实现销售额共计３万余元。田林十村店店长陈云浩和静安新城店店长翟桂明带领员工想方设法对外拓展，以前门店只在偶尔空闲时提供送货服务，现今对于距离不远的周边社区均实行免费送货上门，外送服务时，员工往往用自己的电动车来运送货物；门店专门记录了有送货需求的新老顾客联系方式，定期与他们联系，及时满足他们的送货需求，培养一批稳定的顾客群。静安新城店还积极联系周边多家企业的员工食堂，成功与古美路街道平南居委会建立起合作关系，不定期提供送货服务，争取额外的订单和收益。

 

    竭力服务门店经营

    承包经营试点工作在三家粮油平价店实施后，公司相关部门密切配合，加强与门店沟通联系。营运、营销部门每周安排专人深入门店，详细了解日常经营情况以及遇到的困难，及时反馈，尽力提供各项帮助。人力资源部在调整平价店人员结构、指导作息时间安排和工资发放控制等方面想办法、出主意，制定出一套适用于平价店经营承包现状的人力资源管理方法，为平价店有序经营提供支撑。财务部适时跟踪门店销售动态，分析经营情况，加强销售指导。拓展部和信息系统部也积极为门店提供硬件支持，接到粮油平价武定路店的计算机故障报修电话后，第一时间安排人员奔赴现场维修，尽可能降低对门店经营工作的影响。通过承包经营工作试点，公司相关职能部门的服务意识有了明显增强。在每月一次的改制工作小组例会上，大家一同分析门店的经营情况，一同商量如何解决门店提出的困难，达成了共识：只有各部门协作配合、及时跟进，才能共同推动平价店销售业绩的增长。

 

    平价店承包经营责任制实施一个月后取得了可喜成绩，三家店均出色地完成了月毛利额指标，武定路店创下近６万元的毛利额，超额完成６８．２４％；田林十村店超额完成２２．３７％；静安新城店超额完成４．９６％。其中，武定路店和静安新城店的粮油制品销售分别超额完成７．３％和２６％。这一切都离不开店长与全体员工的辛勤努力，在人员减少的情况下提交了一份出色的答卷，也为公司今后推广粮油平价店承包经营工作给予了更多的期待和信心。（石衡哲 /文）