周颂鲁（作者系东海总公司退休干部） 

 

　　我喜欢下厨，常常在烹调时迸发灵感，并当场将其速记下来，闲暇时再整理成文，写出一篇篇飘着菜香的“随想”。

　　某日，我烧一只“香菇菜心”。灵感闪现，想到“菜心”司空见惯，原本普普通通，却因几只香菇而成了粤系名菜，在大小宴席上频频亮相，且清淡可口、赏心悦目，深得宾客的青睐。年轻时听母亲说：“一个人的成长和进步除了自己的努力，还需要‘贵人’相助。”这“贵人”并非一定是功成名就、腰缠万贯的高官显贵。有的是提携你的伯乐，有的是默默站在背后支持你的朋友或同事……对“菜心”而言，“香菇”岂不就是助其脱颖而出的“贵人”。母亲还不忘教导我，不管何时何地，对于别人的给予，哪怕是一点一滴，都要珍惜、都要铭记在心，感恩是做人永远的道理。回顾一生，我也曾接受过“贵人”的相助：在“负重爬坡”的道路上，给了我关键的指点；在病倒急需救援的时候，及时将我送进医院……这些人都很平常，就像几片普普通通的香菇，远在天边，近在眼前，但他们的帮助有多“贵”、有多“重”，我清清楚楚。直到今天，心香犹存，依然缭绕在我的身边。

　　又有一次，做一只“黄豆芽烧油豆腐”，“随想”再次升空。此菜素净，且经济实惠，是我喜食的菜肴之一。那油豆腐绵软，蕴涵着家一般的温馨；黄豆芽形似如意，又叫“如意菜”。两者搭在一起，可口、吉利、洋溢着盎然的春意，真是食材中的绝配啊！我尝试过用黄豆芽分别与鱼、肉，甚至甲鱼、龙虾搭着一起烧。但都不如油豆腐那么入味、那么珠联璧合。烹饪不简单，不要以为只是烧烧而已，还要学会“搭配”，智商、情商一个都不能少。我想，烧小菜尚且如此，拍电影配演员、搭班子配领导，学问就一定更多、更深了。“不配贵的，只配合适的”。厨房里的世界很小，但是，其中有美味、有哲理、还有大智慧。

　　在家里掌勺，经常还会遭遇做“八宝鸭”、“腌笃鲜”、“红烧肉”的不少讲究。怎么改刀、怎么焯水、怎么过油、怎么加糖色……各种菜品、各个菜系都有自己的名堂。有的很复杂、很繁琐，但我从不嫌麻烦。实践告诉我，名堂越多，“随想”也一定更精彩。需要注意的是有了灵感一定要马上记下来，否则稍纵即逝，后悔就来不及了。日久天长，炒菜的勺与速记的笔在手中交替使用。熟能生巧，便练就了“亦厨亦文”、“菜香”与“随想”共舞的一些能耐。退休以后，下厨和“爬格子”都是我养老的重要组成部分。两者叠加，双重快乐，幸福指数节节攀升，成就着一天天的快快乐乐。