守安全、促规范、强管理

光明地产开展“5·9食品安全日”系列活动

　　为进一步落实党中央“四个最严”要求，把食品安全作为一项重大政治任务来抓，确保人民群众“舌尖上的安全”，积极响应现金网站大全 集团“5.9食品安全日”活动要求，5月7日，光明地产举行了“5.9食品安全日”系列活动，召开专题培训会，并对Belt Coffee（北茂店）进行专项食品安全检查。活动采取“主会场+分会场”视频会议形式进行，集团领导、集团安全质量办公室，各二级子公司食品安全分管领导、食品安全部门负责人和主管、食品安全员参加会议。

　　光明地产指出，食品安全管控要走向体系化管理，每一个食品经营场所要梳理出风险清单、隐患清单，将日管控、周排查、月调度执行到位。人员健康、环境卫生、原料采购、运输贮存、加工制作等全流程的管控要进一步规范化。

　　在专题培训会上，首先观看了3部警示片，对3个知名品牌在生产、销售、餐饮过程中出现的环境卫生脏乱、使用过期食材、夸大宣传等予以警示，起到举一反三，警钟长鸣。安全质量监督办公室重点围绕食品中的危害类型、来源、现象、控制、预防进行了PPT宣讲，普及了食品经营过程中必须遵守的安全基本常识、防微生物与异物混入、环境卫生与防鼠防虫害工作的极端重要性，传导了世界卫生组织关于食品安全五要点，简学易懂，便于推广。宣讲中对日常巡查中发现的突出问题一一公示，让各单位照镜子、找差距、促整改。  

　　会议强调，食品安全工作是一项政治工作，一要严格落实日管控（每日检查）、周排查（每周排查整改）、月调度（企业负责人参加的月度食品安全会议）制度；二要小问题即知即改，大问题限期整改；三要对于隐患慎终如始，加强有效性验证，回头看，再抽查，整改闭环；四要毫不放松，杜绝“对隐患的漠视、对法规的无知、对教训的无视”。

会上服务集团从校餐项目概况及特点介绍、校餐食品安全管理工作要点及举措、校餐项目食品安全管理亮点三方面进行了校餐管理的经验分享。

　　参会人员对Belt Coffee（北茂店）进行了专项食品安全检查，对检查出的问题提出专业的整改意见和工作指导，要求门店严格落实食品安全管理二个“六”，即“六个常规”（日常管理重点事项“个人卫生、标识图表、烧熟煮透、清洗消毒、规范存放、台账记录”）和“六个天天”（对“六个常规”做到“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”），不断提升食品安全管理水平。

　　集团将以此次“5·9食品安全日”系列活动为契机，持续深化食品安全管理，推动食品安全管控走向体系化，推进各项管理举措走深走实。（陆萧玮 曹臣）