好蟹不怕晚 品质赢口碑

“崇螯”清水蟹开捕啦！

　　“秋风起、蟹脚痒”，秋日的西风已经让人有些凉意，但光明·崇明农场“崇螯”自主养殖基地却热火朝天。10月24日上午，光明·崇螯清水蟹正式开捕并开启兑换。

　　今年持续高温和台风天对崇明地区清水蟹上市时间产生影响，虽然其他地区大闸蟹已经开售一个月，但崇明农场清水蟹自主养殖团队坚持“好蟹不怕晚，品质赢口碑”，相信美好的食物值得等待。蓝天白云、碧波之下、水草之间，基地的产业工人们正在起蟹收网，一网下去，收获满满，一只只体态饱满、青背白肚的螃蟹从地笼中被倒入蟹桶，腿长鳃净，活力十足！

　　“今天是开捕第一天，我们挑到一些6两公蟹和5两母蟹的规格，蟹券兑换首日也有50箱左右的快递要发，看来大家都有点等不及大闸蟹美味了。”“在成熟度方面，母蟹因专塘养殖各规格已达到最佳赏味期，4两左右的公蟹的口感和鲜度也都还不错。”养殖场长介绍到。捕捞现场也来了一位特殊的客人，他就是上海三家米其林餐厅的主理人王建朗先生。“崇螯清水蟹养殖环境优美，坚持足斤足两足肥，一平方一只蟹的精致养殖理念和我们用心做好菜、唯品质品牌至上高度契合，符合了米其林坚持的原产地、季节性、健康可持续的优质食材概念。崇螯清水蟹的口感鲜甜，一点也不腥，希望今天就能定好合作事宜，明天清水蟹就可以出现在我们餐厅菜单上面。”

　　清水养好蟹，草好出肥蟹。新农人们坚持生态养殖理念，形成了以“良种、良塘、良人、良法”为核心的生态养殖技术体系与管理体系，争取在崇明岛这个大闸蟹的故乡做一名优等生，为顾客提供高品质、可信赖的崇螯清水蟹。（陈海峰）